비스코티 만들기/이탈리안 비스코티/쿠키만들기/답례품/수제쿠키

비스코티 만들기/비스코티 만드는법/쿠키 만들기/답례품/수제쿠키로 선물하기가 가능한

집에서 베이커리 샵처럼 맛있게 만들수 있는 레시피에요

 

https://www.youtube.com/watch?v=6CZkpMIfvgg&t=45s

 

 

일호실의 DIY 베이킹 키트는 이런분들에게 강력추천 드려요

초보 베이킹, 먹고는 싶은데 맛있는것만 먹고싶다 하시는분,

나가기 귀차니즘 집에서 할래족,

난 온라인에 강해 보면 다 잘 따라하지족,

내가 직접 만들어 선물하고싶은 친구가 있어!,

몸에 안좋은건 입에도 안대

가족,연인, 친구에게 건강한 재료로 만든것을 맛보게 해주겠어

 

모든 재료가 한박스에 담겨져 있고, 간편하게 집앞으로 배송받아 직접 만들어볼수 있어, 재료를 하나하나 골라 사지 않아도 되요되요
오전 주문시(단체주문외), 50%이상 당일발송, 다음날 받으실수 있어요(도서산간지역 제외)

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버터 -100%유지방(동물성)자연산 천연버터, 방목한 목초버터(뉴질랜드)

아몬드파운드(가루)-100%아몬드가루(미국산)

밀가루-유기농 박력분/유기퇴비와 윤작방식으로 경작하여 100% 유기농 원료만 사용한 밀가루(터기)

sib 베이킹 파우더 -알루미늄 프리 베이킹 파우더

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비스코티 포장된 모습이에요
DIY 베이킹 비스코티 키트를 구매하시면,
1봉지에 8개씩 4봉지 + 낱개들 정도 나와요
1봉지에는 100g정도의 양이 들어가구요.
전용 포장지로 포장하여 선물하기 좋아요

 

 

베이킹 DIY 키트박스에 포함된 재료

파우더(가루류),황설탕,크렌베리,아몬드슬라이스,버터,계란

레시피 및 리플렛, 포장지

직접 준비해야할 목록

스패츌러(주걱), 큰볼, 핸드믹서, 오븐 또는 에어프라이어

 

 

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비스코티 드셔보셨나요?

수분감을 쫙 뺀 바삭바삭 고소한 이탈리안 쿠키 에요
그냥 딱딱하기만한 쿠키랑 비교불가에요
바삭함 고소함을 가진, 한번 먹으면 중독되는 분들이 많았던 쿠키에요
답례품으로도 가능하고, 내가 만든 쿠키 선물로도 아주 좋은 요소들을 갖춘 DIY 베이킹 키트 메뉴 중 하나에요

 

 

​버터를 '크림화'시켜주는것이 가장 우선이 되어야 해요

tip

'크림화' 시켜주기 위해서는
겨울철에는 실온에 1시간전 놓아두시고, 여름철에는 20분만 내어놓아도 금방 부드러워지겠죠?
크림화라는 의미가 초보베이킹 하시는 분들은 정확한 의미가 애매할수 있는데, 예를 들면, 마요네즈의 질감을 만든다 생각하시면 쉬워요
마요네즈는 접시에 짜주면, 모양은 흘러내리지 앟으면서, 모양은 그대로 유지되는 정도의 질감이라고 생각하면 되요

황설탕을 넣으면서 휘핑해줘요

tip

버터와 설탕을 섞어주면, 부드럽게 섞이지 않고 덩어리 져서 동글동글 뭉쳐지는 느낌이 들때가 있어요
이 현상은 버터는 따뜻한데 설탕이 버터보다 차가워서 녹기 전에 버터의 표면에 붙는 것이에요
계속 휘핑하면 두가지 재료(버터와설탕)의 온도가 비슷해지면서 설탕이 녹으며, 공기가 주입되고 잘 부풀어 올라요

 

 

버터와 설탕을 모두 섞은후 설탕이 60%이상 녹아져 있는 상태의 반죽 모습이에요
어떤가요? 처음 시작할 때의 반죽 색깔과 질감이 달라진걸 보실수 있으시죠?
하얗게 색깔이 연해졌어요, 부피도 2배 이상 부풀어 올랐죠
이런 모양이 나오면, 다음단계로 넘어갈수 있어요

계란을 하나씩 넣어줘요

tip

계란을 넣으면, 대부분 반죽의 외곽에서부터 분리가 일어나는 모습을 볼수 있어요
계란은 수분이 많이 함유되어있고,
반죽속에는 버터함량이 많아 ,물과 기름이 잘 섞이지 않듯, 처음 닿았을때 분리가 일어나는 것을 볼수 있어요
당황하지 마시고, 빠른 속도로 섞어주면, 한 덩어리로 뭉쳐질수 있어요
(만약 뭉쳐지지 않는다면, 온도조절 실패로 결과물이 다르게 나올수 있어요)

가루를 3번에 나누어 넣어줘요

tip

<오버믹싱 주의 >
가루를 섞을 때
주걱으로 자르듯이 섞어야, 가루가 날리지도 않고
오버믹싱에 주의하면서(반죽의 상태를 살펴보며) 섞을수 있어요

베리와 넛츠를 넣고 골고루 섞어주면 반죽은 마무리 되요

tip

가루가 10%정도 보일때
(하얀 입자가 드문드문 보이는 정도) 일때
넛츠와 베리를 섞어줘요
반죽에 함께 섞이면서 마지막에 98% 정도 잘 섞이게 되요

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그 사이사이 꿀팁들이 영상에서 방출되니 꼭 시청과 구독 해주세요

유튜브 검색 '일호실'

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철판에 유산지를 깔고 반죽을 1/2 나누어 놓고(눈대중으로 가능),
손에 덧가루를 묻혀 밀어 펴 줄거에요

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비스코티 패닝 할 때, 대략적인 사이즈는 영상에서 확인~!

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모양을 일정하게 잡아주었다면, 빠르게 오븐에 넣어줘요

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"반죽을 조물조물 손으로 만지는 과정에서도 손 온도가 반죽으로 전달되어 분리가 일어날수 있음 주의!"

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폭 1.5cm로 컷팅해요
단면이 위로 향하게 철판에 팬닝해요

 

 

두번째로, 오븐에서 구워줄거에요

​

tip

두번째의 구움과정은,
굽는다기보다, 수분을 날리는 과정으로 볼수 있어요
이것은 이탈리안 비스코티만의 바삭하고 고소함을 극대화 시킬수 있는 가장 좋은 방법이라고 할수 있어요

 

쿠키를 부숴뜨렸을때 딱딱한 느낌이아닌 '겉바 속약간촉' 정도의 느낌으로 톡! 부서져야 잘 구워진거에요

 

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tip

만약 비스코티 쿠키가 돌덩이 처럼 딱딱하다면?

반죽에서의 실수가 결과물로 이어진 경우에요

1. 버터와 설탕 믹싱과정중 온도가 너무 높았을경우

2. 가루를 넣고 오버믹싱 되었을 경우

3. 넛츠와 베리류를 넣고 오버믹싱 하였을 경우

4.반죽을 팬닝하면서 많은 시간 실온에 반죽이 방치되었을 경우

등으로 가장 많은 실수 위주로 정리해봤어요

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배송시 포장지가 함께 포함되어, 포장이 가능해요

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선물용, 결혼식 답례품,어린이집 생일 답례품, 유치원 생일 답례품으로 좋은 DIY 비스코티 베이킹 키트

판매해본 메뉴중 단연 인기 메뉴였던 '비스코티' 쿠키

한번 맛보지 않은 사람은 있어도 한번만 맛본 사람은 없을..껄...요?!⚆₀̑⚆

 

 

o일호실o

일상에 지쳐 리프레쉬가 필요한 사람들, 다양한 경험을 원하는 열정이 가득한 사람들과 취미생활을 공유하는, 놀면서 배우는 어른들의 놀이공간
편한 즐거움, '인도어 라이프'를 잘하기 위한 필요충분 클래스만 모았어요
건강한 디저트(요알못,똥손도 가능한)를 쉽게쉽게 알려드리는 '일호실'만의 소소한 꿀팁들
생색내기 좋은 티파티/와인파티 초대와 선물용 베이킹

 

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